【桂发祥麻花】“天津三绝”食品之一
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城市在线
2007-3-10 7:18:00
【桂发祥麻花】又称十八街麻花,是与天津"狗不理"包子、"耳朵眼"炸糕并称的"天津三绝"食品之一。桂发祥什锦夹馅麻花酥脆香甜,风味独特,且久存不绵,春秋季可存放三个月,夏季也可存放两个月,令人叫绝。桂发祥麻花的创始人是范桂才和范桂林兄弟,至今已有70多年的历史。当时,兄弟二人在河西区东楼附近的十八街各开了一个麻花店,比着干,麻花越炸越好,俗称"十八街麻花"。1949年后,两店合一,由国家投资重建店堂,定名桂发祥麻花店。1983年成立了天津市桂发祥麻花公司,在市内开设了5个分店,并在长春、石家庄、太原、郑州设立了分店。
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